Fremtidens fødevarer i luften - duer og fasaner (R25-114)

Henvender sig til:

Madkundskabslærere grundskolen. Obligatorisk og valgfag.

Målet med kurset:

Målet er at arbejde med et tema, som er præget af berøringsangst og stærke følelser, men forankret historisk til dansk madkultur. Vi ønsker at folde emnet ud og vise hvordan emnet kan invitere til elevernes faglighed samt understøtte deres begrundede madvalg og madmod.

Indhold:

På kurset undersøges alternative proteinkilder med vinger. Vi undersøger, hvordan fødevarers fysisk-kemiske egenskaber kan udnyttes i køkkenet og får indblik i innovative processer i fødevareproduktionen med fokus på bæredygtighed og innovativ madfremstilling. Vi introducerer til, hvordan man kan undervise i vildt og hvorfor det er et tema, som sætter spor.

Hjælpemidler:

Kursusnr:

R25-114

Undervisere:

Marie Kjær Christiansen - Pædagogisk konsulent og projektleder, Lærfest København

Ledige pladser:

20