Fremtidens fødevarer fra havet - vandmænd, skidtfisk og tang (R25-116)
Kan man spise en vandmand? Kan skidtfisk bruges i køkkenet i stedet for at de kasseres? Er tang sundt? og hvordan kan vi bruge tang i madlavningen? På kurset undersøger vi fremtidens fødevarer fra havet, både i teorien og i praksis. Kurset består af to sammenhængende dage, hvor vi på den første kursusdag tager ud og sanke fra havet, og den anden dag arbejder med det sankede både i forhold til teori og i køkkenet. Kursets indhold omhandler emner som kan bruges ved arbejde indenfor: fødevarebevidsthed og sundhed.